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　　1、准备食材：鱿鱼、香菇、冬笋、小葱、白酱油、白醋、大蒜、淀粉、香油、花生油、味精。

　　2、将鱿鱼剞十字花刀，切成6乘3、3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分。

　　6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出。

　　7、留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入鱿鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即可。